Простой рецепт сочных и горячих котлет из кабачков с добавлением лука, яиц, сыра, зелени, чеснока, перца и муки. Котлеты получаются более плотными по консистенции, чем оладьи из кабачков, и их надо есть вилкой. Рецепт подходит для летнего сезона, когда кабачков много, а также для зимы, когда можно напомнить о лете. Кабачки лучше покупать не старые и чистить от кожицы специальным ножом для овощей. Кроме кабачков, можно использовать капусту или грибы для приготовления котлет.